特選でござる 特選スイーツ・デザートマップ おいしい特選スイーツ、デザートを中心に紹介します にれいのアップルパイ パイには甘いお菓子のパイとお料理のパイとがあります。その種類は無限ですが、原点はといえばやはり「アップルパイ」ではないでしょうか。 りんごをたっぷりと、優しく包み込んだアップルパイは健康的で、今も昔も変わらないとてもやさしいデザートです。りんごそのものの風味を大切にする為に、砂糖を控え目にしたさらりとした味わいです。使用するりんごはとにかくその時に採れる新鮮なもの。品種によって甘さ・酸味や実の硬さなど少しずつ違いますが、それらをそのまま楽しめるようにシナモンやレモン汁などは加えません。使うりんごによってアップルパイの味わいも微妙に変わります。そんな自然の贈り物を楽しみに頂きたいと思います。 安納芋のスィートポテトパイ このお芋はとても粘度の高いさつまいもです。実の黄色い色味は強く、とても「力」を感じさせるお芋、一方で皮はうすく、強くこすってしまうとやぶける程です。これをアルミホイルでくるんでオーブンで小一時間じっくり焼きます。火が完全に通った状態でさらにオーブンの中に放置し、中の中までしっかりとむらして甘みを増してやります。こうすることでほっこりとした石焼き芋のような風味のあるお芋に仕上がります。このフィリングは水分量が少ないので、パイ生地がさっくりと焼けます。１つ１つ手作りで作業をしますので、焼き上がりの形はどれも少しずつ違っています。それがパイ生地表面の網目模様とあわさって愛らしい…と言ってはだめでしょうか イチゴ・いちご・イチゴのアイスケーキ アイスケーキは二層になっていて、下の層は「つぶいちご」。上の層は、お店で一番人気のある「ストロベリーミルフィーユ」にしました。ホールの上のトッピングでは、白の柱が「ヨーグルト」。ピンクの柱は「あきひめシャーベット」です。そして、その上に、増田さんの完熟いちご「章姫あきひめ」をたっぷり飾りました。 まさに、いちご、イチゴ、苺のアイスケーキなのです。色取りや味のバランスも良く考えて作った、悦子さんならではのやさしいイチゴのアイスケーキですので、いろいろなイチゴのおいしさを一度に楽しめるとっても贅沢な味わいに仕上がりました。 ポワブリエールの栗のバターケーキ　マロニエ 全国でも数少ない本格的なフランス菓子店としてファンの多い「ポワブリエール」は、広島の舟入にあり、外観はまるでパリの街角みたいな可愛いお店で、フランス仕込みの技術と材料で創り出す味わいは、頑固なほどに伝統的なフランス菓子を作り出しています。 ご主人の市原菫永シェフの作る繊細なフランス菓子とジョスリーヌさんのもてなしが評判となり人気店となった「ポワブリエール」。お店が数店舗となった現在も、その繊細さと温かさは、スタッフ全員に浸透しているのです 抹茶でごわす 【パティシェ】三浦 曰く！！ 「他の抹茶ケーキと比べると、とてもまろやかで食べやすいですよ！ 抹茶ケーキ好きの方も、そうでない方にも、ぜひ一度お試しいただきたいですね！！」 原材料：小麦粉、砂糖、静内産卵、バター、ハチミツ、抹茶、小倉餡(十勝産小豆使用)、栗、生クリーム（ほろしり牛乳低温殺菌） ますやポテト 新鮮なバターを練り込んださつま芋のペーストを、さらにクリーミーになるまで練り上げます。 そのやわらか〜なさつま芋ペーストを、たっぷり舟形のパイ生地の上に絞り、約20分焼き上げました。 中のペーストはしっとりほこほこ、外はサクッと絶妙な美味しさです！ 素材の甘さをそのまま活かした、やさしい自然なお味です。 和風？カフェオレ 一度凍らせた生クリームをコーヒーあんで包み、さらにもちもちの牛皮で包んだ、和風？ 生菓子です！ 中心が少し硬いくらいの半解凍状態がオススメの食べ頃。 口の中で冷たい生クリームとコーヒーあんがとろ〜…ととろけ、やわらか牛皮とあわさって美味しさがいっぱいに広がります！ 当店スタッフ、地元の常連さんにも大人気です。 パンプキンプリン イエローパンプキン工房では、自然の恵みに感謝して、生産過程が見える「素材」にこだわり「安全」でおいしいお菓子づくりを心がけています。 その１...卵 抗生物質などの薬剤を使用せず漢方処方の特殊飼料と放し飼いで育てた地養卵です。卵独特のコクをお楽しみいただけます。 その２...牛乳 日進市近郊の牧場のしぼりたての牛乳を使用。「新鮮だから」という味がおわかりいただけるはずです。 はちみつロール＆シュークリーム 岡山県矢掛町、中国山地につらなる山あいの小さな町、古い宿場町の面影を残すこの町に、ケーキハウスローザンヌはあります。ローザンヌのピークは朝！午前中には全て売り切れてしまうこともあるとか。東京など遠方からも大勢買いにこられます。そこで一番人気なのが、このロールケーキなのです。誰もがとりこになる美味しさと評判の逸品です。 ローザンヌのケーキには、どれも「純生はちみつ」がふんだんに使われています。「純生はちみつ」はとても高価なもの。純生のはちみつを仕入れるととんでもない金額になってしまうので、とてもとてもケーキには使えません！ 純生はちみつの「自然な甘さ」は、砂糖を使ったものとは全然違います！「どうしても、純生のはちみつを使ってケーキを作りたい」という想いから、それなら自分のところで蜂蜜を作ってしまおうと考え、ケーキだけの為に、養蜂園を作ってしまったというツワモノ中のツワモノなのです。 ゆずのチーズケーキ金柑添え 冬の季節限定「ゆずのチーズケーキ金柑添え」 冬の代名詞の柚子と金柑を使った旬なチーズケーキです。 レアチーズケーキタイプのゆずチーズケーキは、クリームチーズの中にゆずのペーストとゆずの絞り汁を入れ、金柑をトッピング、風味豊かな「和」のテイストの冬限定チーズケーキです。まったりとしたクリームチーズと香り豊かでサッパリとした柚子のコラボレーションをお楽しみください。 季節のおためしセット クリームチーズ　プレーンは、牛乳に生クリームを添加して作るフレッシュタイプですので、ミルクの旨みとともに甘みが感じられ、そのままでデザートにも最適です。 ブリーエキストラは、クリーミーな白カビチーズです。やわらかくとろ〜とした食感が人気で、フルーツとの相性もバッチリ。くせがないので、朝食用チーズとしても最適です。 パルミジャーノ　レジャーノは、そのまま食べるのはもちろんのこと、すりおろしてお料理に使えば、料理の腕もランクアップまちがいなし！　常備しておくととっても便利な万能チーズです。 フルムダンベールAOC本格的な青カビチーズですが、とてもマイルドで食べやすいのが特徴です。青カビは「ちょっと…」という方にも、ぜひチャレンジしていただきたいチーズです。 フォレストスモークは、ほどよくスモークされた表皮で、中身はとってもクリーミーでソフトな味わいです。ビールのおつまみに最適です。さいの目に切ってサラダに散らしてもおいしいですよ。 パルミジャーノ　レジャーノ これがイタリアチーズの最高峰！ イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ　レジャーノ』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。 当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヶ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。 懐かしの給食セット なつかしい人気の給食メニューをセットにしました！ 給食を食べるには、やはり雰囲気作りが大事です。そこで、アルマイトのお盆、お皿、ボウル、先割れスプーン、牛乳ビンの食器に、給食の人気メニューをセットにしました。 アルマイトのお盆にのって、懐かしい給食メニューが出てきたら、気持ちはすっかり「あのころ」に戻ってしまうことでしょう ボークロ(ショコラ羊羹 よく練り上げたショコラの羊羹です。ショコラをお茶会などでも召し上がれるように羊羹のように仕上げたポワブリエールオリジナルのお菓子です。 広島県舟入に、全国でも数少ない本格的なフランス菓子店としてファンも多い「ポワブリエール」はあります。人気の高い栗のバターケーキ「マロニエ」ヨーグルトを加えしっとりした食感の濃厚なユダヤ風チーズケーキ「フロマージュ」ショコラの羊羹「ボークロ」など魅力的なデザートでいっぱいです イエローパンプキンのシンデレラの贈り物 木製のかぼちゃの器に、北海道佐呂間産のパンプキンパウダーと国産の小麦・バター・卵で、しっとりカステラ風に焼き上げたエンゼルパンプキンケーキを３つ入れたとってもかわいらしくて美味しい「シンデレラの贈り物」です。器は、いろいろとお使いいただけます ローザンヌのはちみつシュークリーム 素材厳選のはちみつシュークリーム！ ローザンヌのはちみつシュークリームは、自家製の作りたてのフレッシュバターを使っているのでシュー皮の風味も生きています。自家養蜂園で採蜜する極上の純生蜂蜜のほのかな天然の甘さが絶品です。自然の材料を選び抜き添加物や保存料は使用せずからだに優しいお菓子を表現しています。 ここにない商品も検索しながら捜すことができます⇒⇒ ▲トップページに戻る